A codorniz

Trata-se de uma ave muito rica em proteínas e baixo

teor de gordura, a codorniz oscila entre as 120gr e 160gr.
A codorniz para cozinhar pode ser preparada de muitas

formas,em espetadas, assadas, recheadas e estufadas.

É uma carne que combina muito bem com vinhos tintos,

sobretudo com vinhos pouco encorpados, aromáticos e

frutados.